Coriandre Feuille HE

Nom latin :

Coriandrum sativum

Botanique :

La coriandre est une plante appartenant à la famille des Apiacées et au genre Coriandrum.

Origine(s) géographique(s) :

La coriandre est historiquement originaire de la Méditerrannée et de l'Asie de l'Ouest. Aujourd'hui, elle est cultivée majoritairement en Inde (36% de la production mondiale en 2008), le producteur principal, mais aussi en Bulgarie (28% en 2008), au Maroc (7% en 2008) ou encore en Europe de l'Ouest (France, Espagne notamment).

Influence et répartition des chémotypes :

Il existe deux principales variétés de coriandre :
Coriandrum sativum L. : Espèce majoritairement cultivée. La variété européenne est plus petite, ronde et possède une odeur plus puissante. La variété indienne est plus grande, ovale, claire mais a une odeur moins significative.
Coriandrum tordylium : Coriandre sauvage, peu utilisée.

Méthode d'obtention :

L'Inde produit de la coriandre sur environ 600 000 hectares de terrain, permettant de produire environ 400 000 tonnes de la plante chaque année. Les exportations de graines de coriandre au départ d'Inde comptent pour 36% des exportations mondiales. Les plants sont généralement propagés par semis de graines en octobre-novembre, à raison de 12 à 30 kg de graines par hectare cultivés, selon les conditions climatiques (plus le sol est humide, plus on plante de graines). Les plants sont séparés d'une ou plusieurs dizaines de centimètres. La culture de la coriandre est sujette à l'usage de fertilisants chimiques ou naturels selon les cultures. Enfin, elle a besoin d'une atmosphère ensoleillée et d'une irrigation régulière.
Les graines sont généralement cultivées à la main lorsqu'elles sont jugées mûres (passage d'une couleur verte à jaune). Les feuilles sont elles coupées manuellement, en rassemblant les bottes de tiges et en coupant les tiges à quelques centimètres du sol, puis séchées à l'ombre avant hydrodistillation. L'huile essentielle est récupérée dans un essencier par décantation en fin de procédé.
Le rendement d'extraction de l'huile essentielle oscille entre 3 et 4%.
Les graines sont aussi extraites pour obtenir la Coriandre Graine HE, dont une extraction au CO₂ supercritique permet d'obtenir un extrait très riche en Linalol, présent à environ 10% de plus que lors d'une distillation classique.

Composants principaux :

7-Dodécènal (20-25%)
Aldéhyde C12 Laurique (15-20%)
Aldéhyde C10 (≈10%)
9-tétradécanal (≈9%)
5,8-tridécadiénal (≈6%)
Aldéhyde C8 (≈5%)
Tridécanal (≈4%)
3,6-undécadiénal (≈4%)
Aldéhyde C11 Undécylique (≈3%)