Galbanum HE

Nom latin :

Ferula galbaniflua // Ferula gummosa

Botanique :

Le galbanum est une plante herbacée de la famille des Ombellifères et du genre Ferula.

Origine(s) géographique(s) :

Originaire d'Asie Mineure, le galbanum destiné à la parfumerie est un produit casi exclusivement cultivé en Iran. A noter que les récoltes sont très contrôlées et limitées dans ce pays. Elles sont soumises à des autorisations gouvernementales.

Influence et répartition des chémotypes :

Le galbanum est un arbuste de un à deux mètres de haut. Il est important de prendre en compte qu'il existe deux 'types' de galbanum, les Galbanums soft et les hards. L'industrie des F&F utilise très majoritairement les galbanums ''mou '' (ex: galbanum du levant) car ils possèdent un intéret olfactif et un rendement en HE largement supérieur. Les galbanums ''durs '' (ex: galbanum Perse) sont cultivés principalement à destination des industries pharmaceutiques.

En parfumerie, trois espèces de galbanum sont princilement utilisées :
Ferula galbaniflua/ Ferula gummosa, que l'on trouve en Iran septentrional. Domine très largement le marché.
Ferula rubricaulis en Iran méridional.
Ferula ceratophylla au Turkistan.

D'autres plantes du genre Ferula sont cultivées et utilisées comme épice ou pour leurs bienfaits curatifs. Citons :
Ferula assafoetida, trouvé en Iran et en Afghanistan, utilisé pour aromatiser des curry et des sauces, et pour son intérêt médicinal.
Ferula persica, originaire d'Iran, vendu sous forme de larmes de résine.

Méthode d'obtention :

Au bout de trois années de culture de la ferula gummosa, une excroissance se forme au niveau du collet de la plante (partie située à la surface du sol faisant la jonction entre la tige et le système racinaire). Cette excroissance contient une gomme laiteuse. Cette dernière est obtenue après incisions répétées sur le collet. La récolte a lieu à même le sol, entre juin et septembre de chaque année et abouti sur une quantité relativement faible d’un mélange vert-de-gris contenant de nombreuses impuretés. Une fois à l’usine, la gomme est chauffée au-dessus d’un tamis pour la liquéfier et ainsi la séparer des impuretés. Son odeur est alors très verte, crue, dure et surtout très intense.
Une fois ‘purifiée’ la gomme peut-être traitée via les différents moyens traditionnels d’extraction, à savoir :

Par hydrodistillation : obtention du Galbanum HE. Le processus le plus coûteux et ayant un rendement avoisinant les 15%. L’odeur est alors très verte, métallique, et intense. Une rectification de l’huile essentielle est possible pour éliminer tout ou partie des terpènes ou encore pour travailler la décoloration.
Par extraction aux solvants volatils : obtention du Galbanum Résinoïde en passant par le stade du Galbanum Concrète et, bien que cela soit très rare, allant jusqu’à l’obtention du Galbanum Absolue.
Par extraction CO2 : obtention du Galbanum CO2 à l’odeur plus poudrée, moins crue/dure.

Composants principaux :

Pinène-béta (40 - 70%)
Laurate de Benzyle (20 - 25%)
Pinène-alpha (5 - 21%)
Carène-Delta-3 (2 - 16%)
Myrcène (2,5 - 3,5%)
Sabinène (0,3 - 3%)
trans-cis-1,3,5-Undecatriene // Galbanolène (0,4 - 2%)
Il existe un enjeu commercial important sur la concentration en pyrazine dans ce produit.
Trace d'Exaltolide® (IFRA)