Menthe des Champs HE

Nom latin :

Mentha arvensis

Botanique :

La menthe est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Lamiacées et au genre Mentha.

Origine(s) géographique(s) :

L'Inde et les USA (principalement l'Idaho et le Michigan) sont actuellement les principaux producteurs et exporteurs mondial d'huile essentielle de menthe, suivi par la Chine, le Japon et le Brésil. Depuis quelques années, l'Australie cultive et commercialise également cette espèce de menthe, bien que la qualité olfactive ne soit pas encore alignée avec celle des autres pays producteurs.

Influence et répartition des chémotypes :

Il existe plus d'une trentaine de variétés de menthe, poussant toutes dans les régions tempérées et sub-tropicales du globe.

En parfumerie, il est possible de retrouver plusieurs de ces variétés que l'on peut regrouper selon leurs composants majoritaires :
Les menthes à Carvone : La Menthe Crépue HE (Mentha spicata), la Menthe Sylvestre HE (Mentha longifolia)
Les menthes à Menthol : La Menthe Poivrée HE (Mentha piperita), la Menthe des Champs HE (Mentha arvensis).
Les menthes à Pulégone : La Menthe Pouliot HE (Mentha pulegium)
Les menthes à Linalol : La Menthe Citronnée HE (Mentha citrata), aussi appelée ''Menthe Eau de Cologne ''.

L'odeur de la Menthe des Champs HE est proche de celle de la Menthe Poivrée HE, mais elle est moins fonctionnelle (associée au dentifrice etc.), tant elle est plus florale (forte teneur en linalol).
Contrairement à la Menthe Crépue HE, la Menthe des Champs HE est originaire d'Europe et est cultivée en France.

Méthode d'obtention :

La menthe tire son huile essentielle de ses feuilles. Lors de sa culture, il est généralement possible de faire deux récoltes sur chaque pied. Les plantes sont fauchées juste avant leur floraison, puis séchées durant 2 à 4h. L'huile essentielle est extraite par entraînement à la vapeur d'eau pendant environ 2h. Elle est récupérée en sortie du réfrigérant par décantation dans l'essencier avec un rendement d'environ 0,5 à 1,2%.
A partir d'une HE menthe déterpénée, il est possible d'obtenir du Menthol-L cristallisé (jusqu'à 50% poids/poids) ainsi que l'HE démentholée (jusqu'à 30% poids/poids). Pour cela il faut refroidir brusquement l'HE afin de faire précipiter le Menthol-L. Il est ensuite séparé par filtration et séché pour être conditionné.

Composants principaux :

Menthol-L (75-80%)
Menthone® (6-10%)
Limonène-D (≈10%)
Pipéritone (≈1,5%)
Carvone-L (≈2%)