Narcisse Absolue

Nom latin :

Narcissus poeticus

Botanique :

Le narcisse est la fleur d'une plante de la famille des Amaryllidacées et du genre Narcissus.

Origine(s) géographique(s) :

La France (le plateau d'Aubrac et plus particulièrement proche des villes de Malbouzon et de Nasbinals) est le principal producteur mondial de Narcisse, suivi du Maroc et de l'Egypte

Influence et répartition des chémotypes :

Le genre Narcissus possède plusieurs variétés :
Narcissus Poeticus - ''Narcisse des plaines '' - Narcisse Absolue (variété principalement utilisée, cultivée en Auvergne), à l'odeur plus miellée que la jonquille.
Narcissus Tazetta - ''Narcisse des Champs '' (forte teneur en Bêta-ocimène et tridécane, mais odeur moins appréciée malgré un meilleur rendement d'extraction. Très peu utilisée.)
Narcissus Jonquilla (qui est réalité une jonquille - Jonquille Absolue ), très différente olfactivement. Cette différence est notamment dûe a une forte teneur en Bêta-ocimène, Benzoate de Méthyle, Linalol, lui donnant une facette très solaire, proche de la tubéreuse.

Méthode d'obtention :

La narcisse est une fleur qui apprécie les climats tempérés et qui pousse au delà de 1000m d'altitude. Elle fleurit en mai en Auvergne, particulièrement dans la région de l'Aubrac. Durant ce mois, les agriculteurs fauchent les fleurs en utilisant un peigne, ustensile roulant dans lequel les fleurs se coincent et se retirent de leur tige. Des évolutions mécaniques de cet ustensile ont récemment été utilisées pour augmenter le rendement et l'efficacité des récoltes de fleurs (les récoltes sont de 100 kg par jour avec un peigne roulant, contre 1 tonne par jour avec une machine adaptée). Les fleurs sont rassemblées dans des sacs en tissu pesés un à un, puis amenées à l'usine, où elles tapissent le sol. Régulièrement, les fleurs sont remuées à la pelle pour faire passer de l'air entre elles. La période de récolte s'étend généralement de fin mai à mi-juin.
Après celà, les fleurs sont regroupées sur des grilles d'extraction et placées dans une cuve pour subir trois macérations successives dans l'hexane (45min - 35min - 25min). Après retrait des fleurs et évaporation de l'hexane, la concrète est obtenue. Les fleurs épuisées sont jetées et l'hexane est recyclé pour extraire d'autres narcisses. Une dilution de la concrète (ratio : 1 de fleurs / 6 dans l'alcool) permet de faire précipiter les cires, par une opération appelée glaçage, durant laquelle une rampe de température est imposée au mélange, allant de 60°C à 0°C. Après filtration puis évaporation de l'alcool, l'absolue de narcisse est obtenue. Rendement : 750 g d'absolue pour 1 tonne de fleurs.

Composants principaux :

Benzoate de Benzyle (≈9%)
Alcool Benzylique (≈3%)
Terpinéol-alpha
Méthyl Iso Eugénol
Coumarine (≈1%)