Damascenone-Béta®
Naturelle - Synthétique
Fruité > Fruité Rouge > Floral Rosé > Terreux
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
(E)-1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-one ; trans-1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-one ; 2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-(2E)-
Tenue :
Coeur/Fond
Utilisation :
La Damascenone-Béta® permet l'apport d'une nuance fruitée aux notes rosées. Apporte un effet ''pomme cuite''.
Présence dans la nature :
La Damascenone-béta® est présente en faible quantité dans la Rose de Damas HE et la Rose de Damas Absolue. Elle peut donc en être extraite. Elle est aussi présente dans la Sauge Sclarée Absolue et la sauge officinale entre autres, toujours en très faible proportion.
Découverte :
Les premières rose ketones furent découvertes en 1965 par les chimistes P. Ruzicka et Dr. Demole, en analysant un extrait tel que la Rose de Damas Absolue. Cette découverte ouvra la porte à une nouvelle famille de molécules rosées et fruitées.
Commentaires et anecdotes :
Donnée indisponible.
Gamme de prix :
€€€€
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C13H18O
- Masse molaire :
- 190,29 g/mol
- Densité :
- 0,946
- Point éclair :
- >100°C
- Point de fusion :
- 2°C
- Aspect :
- Liquide incolore à jaune pâle
- Log P :
- 3,4
- Point d'ébullition :
- 199°C
- Seuil de détection :
- 0,0007 to 0,009 ppb
Voies de synthèse :
La Damascenone-Béta® fait partie de la famille des ''rose ketones'', présentes dans la Rose de Damas Absolue en faible quantité, mais jouant un rôle important dans leur odeur. Les rose ketones sont synthétisées à partir du dérivé approprié de l'acide cyclogéranique (ester, halogénure...). Une réaction de ce dérivé avec un halogénure d'allyl magnésium, suivie d'une pyrolyse permettent d'obtenir le composé souhaité, par réarrangement de la double liaison de la chaine ramifiée.
Précurseurs de synthèse :
La Damascenone® n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Isoméries :
Il existe un isomère de la Damascenone-Béta® appelé la Damascenone-Alpha®. Son odeur est similaire, mais l'emplacement des doubles liaisons dans le cycle ne sont pas les mêmes (positions 1,3 pour la béta et positions 2,4 pour l'alpha).
L'Aldéhyde Cyclamen est isomère de consitution de la Damascénone. Son odeur est cependant complètement différente, tant elle est marine, florale et aldéhydée.
- N° EINECS :
- 245-833-2
- N° FEMA :
- 3420
- N° JECFA :
- 387
- N° FLAVIS :
- 07.108
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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